大人の社会科見学 その１
＼ Bコース開講中です。次回は1組：6/4（日）、2組：6/18（日） です！／
先日、とあるご縁で
埼玉県さいたま市にある、大宮市場へ見学に行ってきました！
この大宮市場には、魚市場と青果市場があります。
今回お世話になったのは、マグロの仲卸をされている ㈱小川 さんです。
早朝3時過ぎに出発！
さすがに道はすいていて、すいすいです。
4時前には市場に到着しました。
早速、仕入れたばかりのマグロをさばくところでした！
本マグロ。しかも生です！
500キロほどだそう。ちなみに解体ショーでは500人前。
包丁を巧みに持ち替え、さばいていきます。
見事な連携プレー
阿吽の呼吸です。
どんどん冷蔵庫へ
見事に並びました！
圧巻です。
中落ち。最後まできれいにとってます。
「今日一番の大仕事終了～！」
このとき、まだ5時前です（笑）
そして、なんと、マグロの競りの様子も見させていただきました！
私にとっては、こちらがこの日の一大イベント。（笑）
専用の長靴に履き替えてお邪魔します。
5時半過ぎから始まるので、その前に時間をかけてじっくり見定め
ライトをあてて脂の乗りをみたり
尾の切り口を触って確かめたり（結構しっかり指で押していました！）
そして、噂によると一番の決め手は「一目惚れ」だそうです。
なんだか粋ですね。
皆さん、お忙しい間にも気さくに話しかけてくださいました。
いろいろ教えてくださったり、「ここから写真を撮るといいよ～」と
ベストショットを教えてくださいました！
ありがとうございました！
「競り」だけに、もっとライバル視むき出しかと思いきや、
とっても和気あいあいとした雰囲気でした。
競りは15℃前後に保たれた室内で行われます。
この日は、入った瞬間ひんやり感じましたが、
仲買人さん曰く「夏も冬もこの中が一番快適」だそうです。
確かに市場内は屋根があるだけなので、気候に大きく左右されそう
しかも、水や氷、さらに大型冷凍庫に入ったり、冬はそれはもう。。。
霜焼けができてしまうそうです。
体が資本ですね。敬服します。
いよいよ見どころ競りの始まりです
黄色い帽子を被っている方だけが参加できます。
は、早い。。。
独特の掛け声に、仲買人さんが、手で競っていくのですが、
あっという間でした（笑）
長くなったので、次回につづきます！
市場の様子やおすすめのお肉屋さんなどをご紹介します。
Bコース1組の皆さま、6/4（日）予定通りセミナーです。
気をつけてお越しください！
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Bコース開講中です。（次回の予定は1組：6/4（日）、2組：6/18（日）です）
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